喝茶人最愛問的10個問題,標準答案在此!一次看全!

茶知識與我們的生活息息相關,無論是泡茶、飲茶、鑒茶,還是茶葉與健康的問題,我們都應遵循科學,才能享受快樂茶生活。
 
下面,整理了平時很多茶友關心的一些問題,部分答案引用自書籍,希望能對您有幫助。
 
1、紅茶冷卻后會有渾濁,怎么回事?
 
紅茶在放冷后表面都會有渾濁,紅茶的這種在冷卻后產生的渾濁在學術上叫“冷后渾”,這種渾濁物主要是咖啡堿和茶黃素、茶紅素結合復合物所至。茶湯正常的“冷后渾”現象,一般是茶葉品質好的表現,這可作為一種選擇紅茶的方法。
 
——《茶葉審評與檢驗》
 
 
2、喝茶為什么能提神?有副作用嗎?
 
茶葉中含有的咖啡因能興奮神經中樞,產生提神的功效,其興奮程度取決于用量的多少。而且咖啡因還有消除疲勞,抵抗酒精、煙堿、嗎啡等毒害作用??Х纫蚱鸬母弊饔卯吘故菚簳r性的,咖啡因在人體血液中不積累,通常幾小時之內就隨人的新陳代謝排出體外。
 
 ——中國食品科技網
 
3、喝茶真的會醉嗎?
 
茶葉中含有復合多糖兒茶素類,其為降血糖的有效水溶性組分,當空腹飲茶時,因為人體血糖本來就低,再攝入復合多糖、兒茶素類物質,人的血糖就進一步降低,從而引發頭暈、心慌、手腳無力、心神恍惚等癥狀,即所謂的“茶醉”。如果可以吃一些點心,就可消除“茶醉”。
 
——《中國茶與健康》
 

 
4、為什么茶湯中會有苦味?
 
茶湯中的苦澀味主要是茶葉中所含的多酚類、咖啡堿、花青素引起的。茶葉的苦味是由茶類、茶樹品種、季節、制作工藝等綜合決定的。如大葉種較小葉種茶樹含多酚類高,夏茶較春茶花青素含量高,在制作工藝中多酚類、花青素轉化較多的,其苦澀味較低,而轉化不足時就產生苦澀味。
 
——《茶葉生物化學》
 
5、在家如何制作一些簡單的茶食品?
 
其實日本現在已經很流行家庭自制茶葉食品,如近年在日本出現食用茶葉飯的時尚,在煮飯時用花茶的茶水代替清水,做出的米飯既有誘人的天然花香和茶葉芳香,又能養生保健祛病延年,尤其是夏秋兩季用茶水煮飯食用可以祛風散熱,防治痢疾。
 
用茶葉燒魚可解腥,用茶葉煮牛肉速爛、增香;用茶葉制成的面條下鍋不糊,且味道清爽鮮口;還有茶葉雞湯,茶葉煮蛋,茶葉饅頭等。用茶葉巧妙制食不僅可以增進食欲,有益健康,還可給生活增加一些情趣,確實值得提倡。
 
——《茶葉在食品上的應用》
 
 
6、茶葉除了飲用、食用還有其它用處嗎?
 
除了食用以外,用茶葉中的某些成分如兒茶素、黃酮類化合物等制造生活用品也出現了熱潮。這些制品用途廣泛,遍及衣、食、住、行等社會生活的各方面,其中最大量的是家庭用品,如含有茶成分的背心、襯衫、浴衣、枕頭、手巾、鞋墊,甚至還有帶茶香的紙張。
 
——《日本對茶葉的深化利用》
 
7、用純凈水泡茶好還是自來水好?
 
城市自來水一般經過消毒和過濾,比較清潔衛生,適合飲用。但有時用過量的氯化物來消毒會帶有氣味,而且水中的礦物質對茶葉品質是有影響的,如高價氧化鐵含0.1ppm時,茶湯品質就不好,鈣到4ppm時滋味發苦,鎂在茶湯中達2ppm時茶湯變淡。而純凈水中除了含二氧化碳外,基本不含其它溶解物,用來泡茶不影響茶的品味,有利于評茶。當然,泡茶用水最好還是用泉水。
 
——《茶葉審評與檢驗》
 
 
8、吸煙的人應多喝茶,有道理嗎?
 
喝茶的確能降低煙對人的毒害。香煙中的尼古丁被人吸入人體后會促進血管收縮,加速動脈硬化和使人體內的維生素C含量下降,因此吸煙者喝茶,尤其綠茶,可以有效地補充人體的維生素C。更重要的是茶葉中的茶多酚有抑制致癌物質的作用。所以從保護你健康的角度來出發,我提倡你應多喝茶,以減輕香煙的毒害作用。
 
——《中國茶經》
 
9、茶葉中的糖對減肥有沒有影響呢?
 
茶葉中碳水化合物的含量為30%左右,但大多數是水不溶性多糖類,能被沸水泡出來的糖類不過4-5%,故通常認為茶葉是低熱量的飲料,因此可以說茶葉中的糖對正在減肥的你沒有任何影響。
 
——《茶的綜合利用》
 
 
10、市場上很多茶都說是名茶,究竟怎樣的茶才算名茶?
 
什么是名茶,目前說法不一,衡量某種茶是否名茶還沒有一個明確的界限。但有一點可以肯定的是名茶是外型秀麗,內質優異的茶葉,是茶葉中的珍品。
 
——《中國茶經》